O grão-de-bico é uma leguminosa da família Fabaceae, conhecido cientificamente como Cicer arietinum.

Portanto é  amplamente utilizado em diversas culinárias ao redor do mundo, especialmente na dieta mediterrânea e em pratos do Oriente Médio.

Sendo assim, ele é valorizado não apenas pelo seu sabor, mas também por seus muitos benefícios nutricionais.

Benefícios do Grão-de-Bico:

1. Rico em Nutrientes:

Primeiramente o  grão-de-bico é uma boa fonte de proteínas, fibras, ferro, fósforo, magnésio e vitaminas do complexo B, especialmente ácido fólico.

2. Saúde Digestiva:

Além disso, possui, alta quantidade de fibras, e isso ajuda a melhorar a digestão e a regular o trânsito intestinal,  prevenindo problemas como constipação.

3. Controle da Glicemia:

No entanto, sua combinação de proteínas e fibras pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, tornando-o uma boa opção para diabéticos.

4. Saúde Cardiovascular:

No entanto, esse alimento pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL (o “colesterol ruim”) e a melhorar a saúde do coração.

5. Apoio ao Emagrecimento:

Pois, por ser rico em fibras e proteínas, proporciona saciedade, o que pode auxiliar no controle do peso.

6. Propriedades Anti-inflamatórias:

Entretanto, os  compostos presentes no seu grão possuem propriedades que podem ajudar a reduzir a inflamação.

Como Consumir Grão-de-Bico:

Sendo assim, existem diversas formas de incluir o grão-de-bico na dieta:

1. Cozido:

Primeiramente o  grão-de-bico pode ser cozido e adicionado a saladas, sopas ou pratos principais.

2. Hummus:

Uma pasta popular feita com grão-de-bico cozido, tahine, azeite, limão e alho. É uma opção saudável para petiscos ou acompanhamento.

3. Farinha de Grão-de-Bico:

Então, pode ser utilizada em receitas de pães, bolos e panquecas, oferecendo uma alternativa sem glúten.

4. Torrado:

Portanto você pode usar torrado, pode ser um lanche crocante e nutritivo, temperado com especiarias.

5. Em pratos tradicionais:

Também, muito usado em curries, ensopados, tabule e outras receitas típicas de diferentes regiões.

Dicas de Preparo:

Deixe de Molho:

Certamente para facilitar o cozimento e melhorar a digestibilidade, é recomendado deixar os grãos de bico de molho por algumas horas ou durante a noite antes de cozinhá-los.

Cozimento:

Em seguida,  cozinhe em água até que os grãos estejam macios, o que pode levar de 30 a 60 minutos no fogo, dependendo da quantidade.

E, assim agora é só incorporar essa rica leguminosa na alimentação, e aproveitar. Pois é uma  excelente maneira de adicionar nutrientes, sabor e variedade às refeições!