A berinjela é um vegetal muito saudável e com diversos benefícios para a saúde.

Então se você deseja aproveitar todos os benefícios desse alimento super nutritivo, vale a pena conhecer suas qualidades.

E, principalmente introduzi-lo na sua alimentação.

As principais vitaminas encontradas nesse alimento:

Ela é rica em vitaminas do Complexo B, como B1, B2 e B6, que são essenciais para o sistema nervoso, produção de energia e equilíbrio hormonal.

Além disso, a berinjela contém vitamina K, vitamina C, potássio, ferro, zinco, cálcio e magnésio

Portanto, alguns dos principais benefícios desse legume  incluem:

1. Ajuda a reduzir o colesterol:

A berinjela é rica em fibras solúveis, que auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL) no sangue. Então se você tem hipertensão, precisa usar mais em suas refeições.

2.  A berinjela controla o açúcar no sangue:

As fibras presentes nela ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, o que é benéfico para pessoas com diabetes e para prevenção também.

3. Auxilia na perda de peso:

Sendo assim, por ser é um alimento de baixa caloria e rico em fibras,  ajuda a proporcionar uma sensação de saciedade e auxilia na perda de peso.

4.  A berinjela protege o coração:

Os antioxidantes presentes nela ajudam a proteger o coração e diminuir o risco de doenças cardiovasculares, prevenindo por exemplo o infarto.

5.  A  berinjela melhora a digestão:

Por ser é rica em fibras, que ajudam a melhorar o funcionamento do sistema digestivo  prevenindo a constipação.

Portanto para utiliza-la de forma saudável, você pode prepará-la de diversas maneiras, como assada, grelhada, cozida, refogada ou até mesmo em forma de patê.

Dessa forma, você também pode inclui-la em saladas, sopas, molhos e outros pratos.

É importante ressaltar que é recomendado não eliminar a casca, pois é nela que se concentram a maioria dos seus nutrientes e fibras.

Sendo assim, vou te mostrar uma receita fácil de suco de berinjela com laranja, para que você possa aproveitar todos os benefícios dela.

– 1 berinjela média
– Suco de 3 laranjas
–  Uma colher de mel
– Gelo a gosto

Modo de preparo:
1. Lave bem a berinjela e corte em pedaços pequenos, sem descascar.
2. Coloque a berinjela no liquidificador e adicione o suco das laranjas.
3. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
4. Adicione o mel a gosto e bata novamente para misturar.
5. Coe o suco para remover possíveis pedaços de berinjela.
6. Sirva em copos com gelo e decore com uma rodela de laranja.
7. Sirva gelado e aproveite!